西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，口味鲜美，简单易做。下面是西红柿炒鸡蛋的制作步骤。
材料：
- 鸡蛋3个
- 西红柿2个
- 大葱适量
- 大蒜适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。
2. 热锅凉油，油温略高于中火，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌，炒至鸡蛋凝固后捞出备用。
3. 西红柿洗净切块，葱和蒜切末备用。
4. 锅中留少许油，加入葱蒜末炒香。
5. 将西红柿块倒入锅中煸炒，炒至西红柿变软出香味。
6. 加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
7. 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，再次翻炒均匀，让鸡蛋和西红柿充分融合。
8. 炒至汤汁稍微收干，即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒鸡蛋时要先热锅凉油，油温不宜过高，以免鸡蛋炒糊。
- 鸡蛋在炒制过程中搅拌均匀，可以使鸡蛋炒散，口感更好。
- 西红柿要炒到变软，让香气充分释放出来。
- 如喜欢口感更加酸甜的，可以在西红柿炒制之前加入少量白糖。
这样，一道美味的西红柿炒鸡蛋就制作完成了。快来动手试试吧!
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