黑豆是我们生活中比较常见的一种粗粮。也是属于绿豆类食材，黑豆的营养价值是比较高的，能起到很好的保健作用，可以用来煮粥，也能够用来做黑豆豆浆，虽然煮粥和做豆浆出来的颜色不太好看，但营养十分丰富。特别是老人和孩子，适当吃点黑豆，对身体的好处十分大，下面我们就来聊一聊黑豆的功效和作用以及食用方法。
一、黑豆的功效
1.补肾、补血
黑豆是一种十分好的补肾佳品。中医认为黑色属水水，走的是肾精，黑豆是黑色食物，有利于补肾养肾，黑豆皮当中的提取物还有十分高的铁元素带皮吃黑豆能够改善贫血。
2.抗衰老
黑豆当中的维生素E含量十分高，能够起到抗氧化的作用，黑豆皮会释放出红色的花青素，能够帮助清除身体自由基，抗氧化效果特别好，能够帮助皮肤增强活力，有很好的抗衰老的作用。
3.降低胆固醇
黑豆的降低冷固醇效果也是十分不错的，因为黑豆当中含有皂草，干这种物质能够降低身体的固醇，还能够预防中老年动脉硬化和心血管疾病，因此是中老年十分不错的保健食物。
4.改善肠胃
膳食纤维含量很高，能够促进肠道蠕动，而且含有低聚糖也是帮助消化的，能够帮助身体排出胀气毒素，改善便秘的效果，而且肠胃不舒服的时候适当吃黑豆，能够有效的改善肠道内菌群环境，起到调整肠道的作用。
5.美容护发
订购当中含有维生素B族，维生素E这些都是美容养颜所必需的营养成分，而且黑豆，黑豆当中还含有丰富的泛酸，泛酸是有无法的功效的，所以常吃黑豆能够起到养发护发的作用。
二、黑豆的食用方法
1.做豆浆
用黑豆做豆浆是比较简单和常用的，吃黑豆的方法做法也特别简单，把黑豆清洗干净之后放在冷水里面浸泡五六个小时，让黑豆完全发胀，然后再加入豆浆机里面加入适量清水，等到豆浆机工作完成就能得到美味的豆浆。也可以在做豆浆的时候加入几颗红枣，就是营养又美味的红枣黑豆豆浆。
2.五香黑豆
五香黑豆吃起来口感也特别好，做法也很简单，把黑豆放在清水里面浸泡4~5个小时，让它吸水膨胀之后再加入适量的花椒大料，香叶，桂皮等香料，然后把泡好的黑豆一起放在锅里面，煮20分钟左右再加入适量的盐调味，关火之后再泡上一段时间，让黑豆肉味取出来之后就可以直接食用。
3.醋泡黑豆
醋泡黑豆子的方法也特别简单，把黑豆用清水清洗干净之后晾干水分，放在锅里面小火慢慢炒熟，装在一个密封的瓶子里面，然后加入适量的陈醋浸泡，大概泡一周左右就可以拿出来直接食用，有很好的降血压，降血脂效果。
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